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一日之計在於
LOUU
帶來的美味
LOUU 來自愛（Love）的變體，一個創立於 2021 年的保存食品牌，裝的是對土地的愛。「靠近地面的水蒸氣，遇冷而凝結成的小水珠」是「露」；而「物」則是人的創造。向自然取得、向自然學習，我們抱持謙虛也保持玩心。
#黑蒜奶油
#昆布鹽奶油
#油漬馬告章魚
#油漬牛菌綜合菇
器：Common People ceramics
8/20展
米力生活雜貨鋪/溫事
夏日開胃涼拌菜
也可以是常備菜
#鷹嘴豆小黃瓜蕃茄沙拉🥗
材料：
鷹嘴豆200g
小黃瓜一條
牛蕃茄一顆
調味料：
聖塔麗塔頂級初榨橄欖油2大匙
春天巴薩米克醋2大匙
新鮮檸檬汁（半顆）
黑胡椒適量
鹽巴適量
（有洋蔥和蒜泥也很適合加入喔~
手邊如果沒有新鮮檸檬的朋友，就加2大匙的白色巴薩米克醋也非常好吃喔）
📍鷹嘴豆可以買乾貨，回來泡水之後用電鍋蒸煮、亦或者買鷹嘴豆水煮罐頭均可。
作法：
1.將小黃瓜與牛蕃茄切小丁、與鷹嘴豆一起放入料理盒中。
2.加入所有調味料拌勻，冷藏保存冰冰涼涼當小菜吃。（冷藏保存5日可、盡早吃完為佳）
🧡搭配烤好的法國麵包或煎牛排豬排的佐餐菜、非常開胃好吃哦！
天天在家煮飯
有沒有發現油用的特別快？
快來補好油好醋！
義大利頂級初榨橄欖油
來自義大利普利亞🇮🇹產地新鮮直送
好的油品、長期攤提下來並不會太貴~ 可是你的身體真的會知道!!!
最簡單的就是直接敢喝橄欖油！
辣度明顯、香氣十足才是真正新鮮的證明！
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皇后之地新鮮橄欖油&
雷霆之地IGP巴薩米克醋
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團購期間：2021.8/9-8/15
#下訂成功隔日立即出貨遇假日則順延。但由於疫情的關係物流量大，不一定會即時收到，請大家諒解。
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☑️只有當地人才買得到的當季橄欖油
☑️單一農場、珍貴橄欖品種 #Coratina
☑️新鮮壓榨「未過濾」裝瓶，完整保留營養成份
☑️可高溫料理，煎煮炸拌一瓶搞定
採收並24小時內冷初壓、分離後，直接無過濾完成封裝。是真正的新鮮橄欖油，其品質、營養、香氣、新鮮度遠遠勝過地下混合儲存，及靠品牌廣告包裝的橄欖油。
好油搭配好醋、豐富您的餐點。
#醋在義大利是沒有效期的、跟酒一樣愈陳年愈香愈甘醇。夏日的午後、想來一杯冰涼的氣泡水時、加一點點頂級巴薩米克白葡萄醋在氣泡水裡既清爽又美味。
春天巴薩米克醋除了適合搭配肉品海鮮之外、還很適合淋一點點在冰淇淋上蹦出酸甜好滋味。
📍義大利馬鈴薯章魚沙拉
https://www.facebook.com/100044529395308/posts/327847915376186/?d=n
📍鷹嘴豆小黃瓜蕃茄沙拉
 https://www.facebook.com/100044529395308/posts/371239684370342/?d=n
📍特調橄欖油檸檬汁
 https://www.facebook.com/100044529395308/posts/371058131055164/?d=n
📍油醋醬漬紫色高麗菜
https://www.facebook.com/358193114369373/posts/1265332320322110/?d=n
📍義式橄欖油漬番茄影片
https://www.facebook.com/Astylebendo/videos/286409552375714/
📍 橄欖油蒜片蝦影片
https://www.facebook.com/Astylebendo/videos/2372117199670947/
📍蒜味蝦仁義大利麵影片
https://www.facebook.com/Astylebendo/videos/937354733301497?sfns=mo
（影片中的白油⋯是「白酒」在此更正）
別再有橄欖油只能涼拌的迷思了！
#我炒義大利麵起鍋前一定都要再加2大匙橄欖油、讓麵體更滑順香氣更濃郁好吃。
St.Rita 聖塔麗塔
throw back to a Sunday brunch in Paris.
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巴黎秋日：無花果盛宴
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那年秋天隻身在巴黎，與朋友分道於花神咖啡館後，在路邊小報攤買了一小束鮮花，獨自散步到沙特與波娃的墓前。那裡已經放著大大小小的、乾掉的花束、濕了的卡片、熄滅了的蠟燭。我在墓前的長板凳上坐著，腳邊堆滿落葉。讀完手上那本書的最後一個章節，爾後才告別了那個秋天，也告別了當時的人。
是一直到住在歐洲一小段時間之後，才真正感受到秋天在肌膚走過，那個乾燥、微涼、空氣中帶著泥土與腐葉的氣味，路上行人穿著薄的克什米爾毛衣、牽著手親暱，陽光還金黃，墨鏡上映著樹上由綠轉橘的樹葉倒影的時節。
時隔數年之後，又在秋天住進友人在左岸的公寓裡。
看著公寓中寬敞的廚房，一心就想著上市場。還沾著泥土的香菇、牛肝箘、白菇；著時的無花果、醋栗、覆盆子；碩實的白蘆筍；還有獵人迫不急待的戰利品——鴨肉與鴨肝。唯一的困擾是如何節制，卻從沒有無從下手的問題，食慾之秋總是從市場開始就食指大動。
那日陽光大好，將食材擺到廚房窗邊，先為自己斟一杯酒。秋天喝什麼好？就看自己多麽做作...唔，我意思是多麽講究。一位老師曾說，秋天的下午必須喝波特酒。我自己則相當隨便，從不拒絕北義與南法的Pinot，以它作為開場，從不深奧難懂。同時就將鴨胸洗淨，以鹽與胡椒先醃，讓它準備自己。
說起做菜，慚愧的說，我不太追求凡事事必躬親；有時享受繁複細膩的過程，有時卻懶性大發，也寧願更游刃有餘的邊喝酒邊聊天、不需要太專心的組裝簡單的沙拉：新鮮的沙拉葉、加一點油漬章魚與朝鮮薊，則淋上松露橄欖油、擠點檸檬，撒上馬爾頓鹽就是魔法。市場裡各色蔬果像是調色盤，百試不厭，也從不膩。
記得一次在倫敦準備十幾人的聖誕晚餐前夕，緊張兮兮。上市場採買材料時與老闆問起海鮮料理訣竅與建議，他爽朗地說，你的朋友是為了你而來的，不是為了你的食物，不完美沒有關係，但是花時間與你朋友相處更重要。他們無論如何會很喜歡的，因為你為他們下廚的心意。老闆一席話，從此植入心裡。
回到窗前，開始料理：我先將洋蔥與菇類炒熟，也分別留下一些餘香在鍋中。洋蔥已經可以上桌，與鴨肝一起配著麵包吃。接著以小鍋開始煮醬汁，白糖、紅醋栗、一點點鹽，熬煮到收汁後加一湯匙紅酒醋；熄火後我放了幾片薄荷進鍋中攪拌，在盛盤前取出。
接著將鴨胸切成兩塊，在皮上以刀輕劃十字紋。在原本的平底鍋溫度升高之後先將皮朝下煎到皮脆焦香，翻面續煎，轉中小火；我取巧的倒了一點水，蒸氣從底部竄上前蓋上鍋蓋悶著煎；同時預熱烤箱，在最後以烤箱烤15分鐘。在鴨胸出爐、休息之際，以鍋中的鴨油煎熟削過皮的白蘆筍、圓櫛瓜，將所有材料盛盤，綽綽有餘。
於是那日的一個普通的午餐，老派的擺盤；朋友帶來麵包與花，音響裡是 chet baker 沙啞的 I fall in love too easliy。最後用火槍烤了撒上了糖的無花果、配著冰淇淋吃，也淋上了紅酒醋與一點點海鹽。最後繞樑不去的都是那窗外樹影與鹹甜滋味。
我既不是西蒙波娃，你也不是沙特。
但我們在此相會，在秋日窗邊的酒三五杯，有當令肥美的無花果與鴨腿。也許Cliche，片羽吉光於我大概只有在秋日的巴黎能夠如此美。
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article for Wealth Magazine no.568 @ Paris, France
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